みんな大好き唐揚げ！
その横には必ずといっていいほどレモンが添えられていますよね？なぜ唐揚げにレモンが添えられているのでしょうか？
レモンには、腸での脂肪吸収を抑える働きがあるようです。レモンに含まれるエリオシトリン（ポリフェノールの一種）という成分によるためです。だからレモンは、肥満や糖尿病予防に効果があるということなんです。また、脂質に対する抗酸化作用が強く、高血圧、動脈硬化など生活習慣病予防にも効果的だそうです。
また、レモンを絞るとき、一般的には皮が上側の果肉下向きで絞ると思います。ですが、エリオシトリンの効果を高めるためには、皮を下向きにして絞ったほうが良いとされています。エリオシトリンは特に皮の部分に多く含まれているからです。健康が気になる方はぜひ試してみてくださいね。
ちなみに、中国の料理には「檸檬鶏（広東語発音ではニン・モン・ガイ、北京語発音ニン・メン・ジー）」というものがあります。鶏のから揚げに、レモンの絞り汁・砂糖・醤油などで作ったタレをかける広東料理の１つです。
★関連記事★
たこわさびの由来
|
楽しく飲んで楽しく食べる。リーズナブルプライスで楽しむ大型居酒屋の代表格 
|
木と炭を中心にして落ち着いた雰囲気を演出。ゆったりと寛いでいただけるような内装です。
|
女性を中心に幅広いお客さまを対象にした店舗。駅前立地を中心に店舗を展開しています。
|
|
厳選した素材を活かした旬の味を、どうぞ海心丸でご堪能ください。
|
百に余りある味わいが表現される食の世界。微妙ながら展開があるそんな食の世界を八右衛門は追求しました。
|
「備長炭」・「岩塩」を使用し「技」と「心」を込めた本物の串焼きをお楽しみください。
|
|
大阪ならではの下町の味とリーズナブルな串揚げメニューを思う存分お楽しみください。
|
日本全国の焼そばを食べ歩き、研究と度重なる試作を重ねて辿り着いた究極の焼そばを提供する店。
|
国産具材、毎日店内仕込みのこだわり抜いた美味しい餃子を提供するお店です。 
|
|
八剣伝の本格炭火焼を踏襲した「熟成とりかわ」と「旨ミンチ串」を名物メニューとする、低価格・高品質が特徴のお店。
|
八剣伝同様お酒を多数取り揃えながらお食事メニューも充実させた「お酒」と「食」の両方を楽しめる居酒屋。
|
